科學家宣稱，距離首個“試管”漢堡包只有一年之遙。他們認為這種源自幹細胞的牛肉碎產品，不需宰殺動物卻能提供肉食。
荷蘭科學家預測未來幾十年，世界人口將急速增長。家畜不足以餵飼每一個人。 真實的東西：未來牛肉漢堡將在實驗室裏利用幹細胞製造而成。他們說，這樣一來，實驗室培養的牛肉、雞肉和羊肉會越來越普遍。
科學家們目前正研發一種漢堡。先由牛隻提取10,000個幹細胞，然後留在實驗室繁殖超過十億多次，產生類似牛肉的肌肉組織。該產品稱為“體外”肉類。該項目的背後策劃人，荷蘭馬斯特里赫特大學(Maastricht University)生理學教授Mark Post說：「我無法相信，未來幾十年你還可以依靠老式的牲畜模式。」“試管”牛肉將是餘下的唯一選擇。
如何利用幹細胞製造漢堡以下是如何將幹細胞製成漢堡的工作流程。
◆從健康牛隻提取細胞樣品。
◆從樣品中分離出10,000個幹細胞。
◆細胞在實驗室環境培養皿中進行分裂並以億計繁殖。
◆年輕肌肉細胞在 ‘支架’ 上生長，該支架為細胞提供張力並使它們脹大。
◆切碎肌肉纖維並將其變成漢堡包。
“我們正努力向世界證明我們可以做出這樣一個產品，但我們需要一位勇敢的人士成為首名嚐試它的人。 ”
「如果沒有人願意，那麼可能是我來試。」他告訴美國科學雜誌說，他認為首個漢堡包可於12個月內製成。
2009年，同所大學的科學家們利用同種方法培殖出豬肉條。他們承認豬肉條不是特別開胃，肉質灰色，紋理類似魷魚。紐約實驗室曾使用取自金魚肌肉組織的細胞，培殖出魚片。
即使這些肉類味道最初與正常不同，但科學家們相信市民很快會習慣，特別是如果他們沒有選擇的話。
Post教授其中一位同事說：「我們吃漢堡包時，並沒有想到“我正在吃死牛”。當人們與他們吃的東西已經相距很遠時，要他們接受培養肉並不困難。」世界肉類消耗量預期到了2050年，隨著人口增加上升一倍。
荷蘭目前是世界生產人造肉上領先的國家。荷蘭政府已投入150萬英鎊到研究當中。試管漢堡只是食品革命的第一階段。它也許能解決問題。
烏得勒支大學(Utrecht University)研究人員計算出，起初的10個幹細胞可以在兩個月內生產出5噸肉。牛津大學一項研究發現，這一過程能少消耗35-60％能量、98％土地及產生比傳統耕種少80-95％的溫室氣體。
引用自:http://www.hongkongstemcell.com/c/tc_information_152.php
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