许多人可能在菜市场看过大薯（英文：Winged Yam/Greater Yam，印尼文：Ubi Badak，又名参薯、毛薯，学名Dioscorea
alata L，）也知道它可以供人类食用，但如何烹调，而它营养丰富，保健功效出色，则有很多人不知。
小时候，常看见大树间有一根树茎攀上大树，其叶子美，有时还摘回家玩炒局。如今才知道，这种植物就是大薯。
大薯可供食用，食用方法很多，最简单的食法是把它表面的细毛去掉，然后放在蒸锅中蒸制，开锅以后需要蒸制20分钟，然后取出，去皮，点白糖就可以吃。另外大薯还可以煮制成糖水饮用，把它去皮以后切成小块，然后加入冰糖和清水一起煮制，半小时就能煮好。
也可将糖水凉了，放进冰箱，随时食用。
1、大薯营养丰富
大薯含有多种微量元素，像铁、铜和锌等，其中铜的含量特别高，这是人体各器官必需成分，对人类的血液、神经和免疫功能以及皮肤和骨骼都有很明显的影响，能净化血液，调节神经，也能增强身体免疫力，提高器官功能，减少一些疾病的发生。
2、大薯能补充能量
大薯能为人体提供大量的能量，它里在含有大量的碳水化合物，而碳炎化合物又是构成人类机体的重要所在，它进入人体以后能转化成身体需要的能量，为人类的大脑提供大量能源，也能加快人体中脂肪的代谢和排出，经常食用能提高记忆力，也能预防高血脂和高血压的发生。
3、大薯能健脾止泻
大薯是一种可以健脾止泻的特殊食材，它可以补脾益气，对人类的脾胃虚弱和消化无力等症状有明显的调理功效，另外大薯还有一定的收敛功效，可以在调理肠胃功能的同时，减少腹泻的发。大薯不但可以补脾止泻，还能为人体补充大量钙质，能有效减少骨质疏松的发生。
4、毛薯能治溃疡
毛薯对人类的溃疡性疾病有良好的治疗效果，它入药以后有促进肉芽生长的功效，同时也能收水生肌，能加快人类溃疡面的愈合。
5、毛薯能治烧烫伤
毛薯对人类的烧伤和烫伤也有不错的治疗作用，因为毛薯有不错的收敛和生肌功效，能加快人体细胞的再生，从而也就加快了烧伤和烫伤的恢复，另外毛薯还有一定的麻醉镇痛功效，直接把它用于人类的烧伤烫伤的治疗时，还能起到不错的止痛作用呢。
6、大薯碳水化合物含量高
大薯中含有大量的碳水化合物，碳水化合物是组成人类机体的重要成分，它进入人体以后能转化成能量，也能为大脑提供必须的能源，同时还能调节人体脂肪的正常代谢，清理人体内的多种毒素，平时经常食用能让消化功能明显提高。
大薯是一种食疗功效出色的食材，对人体有多种好处，能减少头晕和耳鸣、眼花和体倦无力等不良症状的发生，同时对人类的骨质疏松和心降以及精神抑郁等症状都有不错的缓解功效。另外人们食用大薯还能调节消化功能，对人类的脾胃虚弱和胃部胀痛以及食欲不振等消化不良的症状，也有明显的缓解作用。此外，根据维奇英文网站介绍，它还有控制肿瘤，提供免疫功能，消解感冒等。
正常情况下食用大薯是没有副作用的，但是大家要知道新鲜的生大薯有毒性，人类直接食用会出现不同的中毒症状，严重会出现昏迷和腹痛，大薯毒性遇到高温以后会消失，因此大家平时食用大薯时，一定要炒熟或者煮熟以后再吃，这样才能避免中毒。
其烹调方法，包括炒虾米/江鱼子/烧肉、焖排骨、大骨玉米汤、加里鸡、焖牛肉/羊肉、牛肉/羊肉汤、大薏米糖水、番薯（摸摸查查）糖水等。
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