宋卡湖〈金海滩〉野菜飘香

博他仑府（Phatthalung）的班乔镇（Ban Keow）与〈金海滩〉距离最近，我们早上乘车到镇上逛菜市场，可以买到泰国人爱吃的甜品和水果。博他仑府盛产黄梨、香蕉、芒果、榴莲和西瓜，从合艾沿途皆可买到新鲜的水果。

泰国人喜欢吃酸、辣、鲜、冷的菜肴，并常用生菜蘸酱佐餐，常吃的水果有黄梨（菠萝）、香蕉、柑桔、芒果、榴莲、椰子、龙眼等，但也常吃野菜，一些食物包括香蕉桐、巴古菜、猫豆叶、薄荷、地钱草、臭豆等。

我们这趟到〈金海滩〉，恰逢主厨不在，在菜市场卖了巴古菜、猫豆叶和臭豆，因此亲自下厨做了清炒巴古菜和肉丝臭豆，吃得口齿留香。

猫豆叶味像树仔菜，绿叶味比较强，但比树仔菜滑，味道相当浓郁。据说在宋卡与博他仑府交界的山区，有一个地方种了很多猫豆，而且以猫豆起名，叫做猫豆山。猫豆多吃会糖脂升高，严重时不能下尿，松尿道方法是取猫豆树皮，煮水喝下。

巴古菜（Pucuk Paku）是其中一种蕨菜品种，比东马的米丁（Midin）粗涩，但做得好，也非常好吃，尤其炒辣，更是吃过必然回头。因此深受各族喜爱，在大马无论是华人或马来人都不会感到陌生，但新加坡人却不吃。我们在金海滩摘选巴古嫩叶的时候，恰好有一团新加坡游客抵达，他们看到巴古菜，还不知道是什么，还问我们能不能吃，好不好吃，我们说这是新加坡人不会吃的野菜。

巴古菜在大马也卖得很贵，价格10令吉1公斤。在东马華人口中，Midin發音“蘪連”，它和西馬常見的巴古菜 -- 蕨菜同科，是食用性羊齒植物，但僅在婆羅洲雨林生長，半島罕見。蕨菜营养高，但多吃会有副作用。

臭豆是泰国人最常吃的豆类食物，可以生吃和烹食，炒虾米和小辣椒的味道特好。臭豆有几个品种，我们这次吃的臭豆比较小颗，但味道却更加香。