食物是精神疾病的催化剂

我们知道，不健康的食物可以侵害健康。我们知道，像糖尿病、心脏病和肥胖等致命疾病，一旦吃错东西就会送命。但你是否知道食物对精神疾病增加也扮演主导角色。

食物可以影响脑功能和结构，它会对精神健康和行为产生直接和长久的影响。科学家说，饮食素质是很重要的。研究显示，垃圾食物和加工食品会预先将人暴露于抑郁和焦虑症， 

但营养丰富的健康食品（果蔬）则可以避免人们患上精神疾病。

可惜，现代人多吃错食物（少吃新鲜和健康的食物，过多饱和脂肪和糖），而这一类食物会影响我们的精神健康。  

英国的Sustain，一个推广健康食品和农业的非营利组织，在2005年进行的一项研究说：“有越来越多像炮弹那么强大的研究，说明人们怎样吃食物和他们的感觉和行为是有关系的。证据不只指出营养和每日情绪有关，也和更加严重的精神疾病及行为问题有关。”

该组织在128页的报告“改变饮食，改变脑子：饮食如何影响精神健康和行为”中提出警告：“我们分析证据后认为，一如肥胖症，大部分人吃错饮食，可以使到精神和行为问题增加。”

精神健康基金会（MHF）是英国一个精神健康和学习能力的慈善组织。该会也针对相同的课题发表一则报告，申明饮食趋势与精神疾病的关系。

这份69页的报告“养脑：食物对精神疾病的冲击，2006”呼吁集中整理一套以营养为主的方案，以便治疗精神疾病。这两份报告，是以合作的形式完成。一同以科学证据为纲领，

垃圾食物和加工食品会预先将人暴露于抑郁和焦虑症，但营养丰富的健康食品（例如有机果蔬）则可以避免人们患上精神疾病。

注：本文摘录自 槟城消费人协会 即将出版的手册。值得注意的是，环境化学物质、空气颗粒、农药与化肥，以及食物添加剂等，都会影响人脑，造成伤残，打击国家经济建设。