现代农业的危机和契机

危机：美国农业在过去60年来，使用高含量NPK化肥（所谓NPK，就是氮、磷和钾肥）。由于高度单元，不断调整NPK参数，如过去以P为主，过后以K为主，如今以N为主，而且已经将参数，从10%以下调整到20%以上。反复使用NPK化肥，已经明显造成土壤退化，农作物营养短缺，尤其是矿物质养分。

由于，NPK肥料会干扰植物摄取其他营养，而导致食物氮营养不足，许多美国人必须多吃以摄取蛋白质和其他营养，结果吃下过量碳水化合物而变得肥胖，引发高血压和糖尿病等慢性疾病增加。最近的报告指出，肥胖是导致癌症的原因之一，且以女性为多。

契机：美国农业企业发现土壤贫瘠造成农作物营养偏低，需要多吃补充，因此生产营养补助品供应市场之急需。但亦有专家提醒，吃维生素C过量，是坏而不是好。

正见：为什么有了化肥，会有营养辅助品？因此美国专家疾呼，解决土壤贫瘠所引起的营养不良，是鼓励有机种植和多吃有机食品。