氮素营养过高毛病多

专家都认为，蔬菜氮素营养过高，对身体会造成危害，除了会产生致癌的亚硝酸胺，破坏肝肾功能，也会提高尿酸浓度，尤其是肉食多的人，更加要注意氮营养的平衡。

人体所缺乏的营养，需要通过食物来补充。理想的蔬菜具有较高的维生素、矿物质和纤维素，根茎完整健全，颜色为翠绿而不是深绿色。

如果土壤氮肥太高，会影响其他元素的合成，使蔬菜营养不均衡。因此为了要使蔬菜外表看来更加美（深绿色）和长大，不断施放氮素肥料，除了会对消费人的身体不利，也会破坏土壤的活力，这是得不偿失的。

以目前普遍食肉多，垃圾食物和油炸食物多的社会，蛋白质吸收量只会高而不会偏低。高度吸收氮素和蛋白质营养，不仅会造成维生素B、镁和钙质缺乏，也会导致慢性胰化酶缺乏症。如果尿酸盐堆积在血液过多，就会增加血液浓度，贮积在关节引起痛风症，同时需要从骨部挪出钙质平衡氮质，而引起骨质疏松症。

蔬菜是调节身体酸碱度的最理想食物，因此必须调整氮肥施用，避免消费人利用蔬菜调节身体时再中氮毒。

Warmest Cheer from Dr. Sultan Ismail

Picture: Dr Sultan Ismail (2nd from right).

“Congratulations to Hulu Yam farmers from

Sultan Ismail, India”

On Tue, Aug 3, 2010 at 9:46 AM, http://huluyamfresh.blogspot.com/ wrote:

Hulu Yam Fresh S/B Natural Farming Project is successful

Please log to www.erfindia.org for earth's sake

Also read: http://www.erfindia.org/waste_resource.asp

Earthworms feed on organic waste, consuming two to five times their body weight. They use a relatively small amount of their intake for their growth and excrete the mucus coated undigested matter as vermicasts. Vermicasts consist of organic matter that has undergone physical and chemical breakdown through the activity of the muscular gizzard that grinds the material. The nutrients present in the vermicasts are readily soluble in water for uptake by plants. Vermicast is a rich source of macro and micronutrients, vitamins, enzymes, antibiotics, growth hormones and microflora.

Vermicompost refers to organic manure produced by earthworms. It is a mixture of worm castings (faecal excretions), organic material including humus, live earthworms, their cocoons and other organisms. Vermicomposting is an appropriate cost effective and efficient recycling technique for the disposal of non-toxic solid and liquid organic wastes.

UN urges global move to meat and dairy-free diet

Wednesday 2 June 2010 18.09 BST

A global shift towards a vegan diet is vital to save the world from hunger, fuel poverty and the worst impacts of climate change, a UN report said today.

As the global population surges towards a predicted 9.1 billion people by 2050, western tastes for diets rich in meat and dairy products are unsustainable, says the report from United Nations Environment Programme's (UNEP) international panel of sustainable resource management.

The panel, which drew on numerous studies including the Millennium ecosystem assessment, cites the following pressures on the environment as priorities for governments around the world: climate change, habitat change, wasteful use of nitrogen and phosphorus in fertilisers, over-exploitation of fisheries, forests and other resources, invasive species, unsafe drinking water and sanitation, lead exposure, urban air pollution and occupational exposure to particulate matter.

Agriculture, particularly meat and dairy products, accounts for 70% of global freshwater consumption, 38% of the total land use and 19% of the world's greenhouse gas emissions, says the report, which has been launched to coincide with UN World Environment day on Saturday.

More:

http://www.guardian.co.uk/environment/2010/jun/02/un-report-meat-free-diet

http://www.guardian.co.uk/environment/2009/oct/26/palm-oil-initiative-carbon-emissions

http://www.guardian.co.uk/environment/2008/sep/07/food.foodanddrink

聯合國的報告指出，我們必須減少食用動物性產品。才能讓世界免於遭受氣候變遷的嚴重衝擊。

根據聯合國今天發表的報告：為了拯救世界免於飢荒、能源耗竭及氣候變遷的險惡衝擊，全球改採純素飲食( vegan)至關重要。

聯合國環境規劃署( UNPE)永續資源管理跨國專家委員會發表報告：全球人口預估將於2050年達到91億，而西方大量食用肉品跟奶製品的飲食方式，無法讓地球永續生存。

這項報告表示：“人口增加帶來越來越多的肉品消費，而農牧業對環境帶來的衝擊，預料將大幅地增加。不像石化燃料，農牧業不容易有替代方案：人都得吃東西。所以，如果要減輕農牧業對環境帶來的衝擊，唯一可行的辦法，只有靠全世界大規模的飲食改變，不吃動物產品。”

愛德格‧赫衛區教授是這份報告的主筆，他表示：生產動物性產品對環境造成的傷害，比生產建築材料，像砂子、水泥、塑膠跟金屬等都來的大。生產生質燃料以及穀物餵養動物，跟燃燒石化燃料一樣危害劇烈。

聯合國報告的這項建議，也呼應了去年史登爵士所提出的忠告，史登爵士是前英國工黨的氣候變遷經濟顧問。他呼籲大家蔬食是對地球比較友善的飲食，聯合國跨政府氣候變遷小組的主席，帕卓理博士也大聲疾呼，要採行一週一素來抑制排碳。

更多：http://www.meatfree.org.tw/node/240

http://www.meatfree.org.tw/node/178#comment-92

Conserve Nature, Protect Life, Preserve Health

Save Our Planet

As reported by a UK based research centre, every 1°rise in global temperature would further endanger the existence of mankind. Global warming will result in more powerful super storm, hurricane, forest fire and massive floods. The rapid retreat of glaciers at Greenland’s coastline and in the Arctic would raise the sea level that might drown some of the coastal areas.

According to various statistics and scientific evidences, switching to vegetarian diet is one of the most effective ways to save our planet. The famous British economist, Lord Nicholas Stern, urged all human beings to give up eating meat as a means to reduce emission of greenhouse gases.

Environmental studies proved that our food choice is the most important factor affecting our planet. Going vegetarian would help reduce pollution of the environment and allow our planet to recover from its damage.

• In America, some 80% top soil loss is attributed to livestock rearing;
• 20 vegetarians can live off the land require by one meat eater.

Its Is Easy To Be a Vegetarian

You might not have tried a vegetarian diet, or may be you are already a vegetarian but are shy to talk about it. Some people take vegetarian meals on Chinese New Year day or new moon and full moon days, while some people are adding more fruits and vegetables in their daily diet. All this, can be said as taking a first step in shifting to vegetarian diet.

Taking fruits daily help to relax your body. Try to begin your meals with vegetables and you will discover their natural sweetness. Adjust your sense of taste, you will find that vegetable are real tasty, and it makes you healthier too. Ideally, you should eat vegetables and fruits free from agricultural chemicals or from farm you are trusted. What can be more enjoyable than consuming a bowl of vegetables grown by your own self? You will sure enjoy it true flavour.

素食可救地球

1．素食是人类最合理健康的饮食结构，为了自身的健康、为了地球的生存，我们应该选择最适宜人类的素食！
北极的冰盖在加速融化，海洋里冰层消失的速度比以往任何时候都要快。这是迄今为止最明显的全球变暖的迹象。美国一流的气候学家发出警告说，我们只有10年的时间拯救这个星球了。

2． 饲养牲畜是造成气候变化最大的元凶。减少动物养殖带来的影响是环保政策重要的焦点之一。全球温室效应气体排放有二成是来自动物养殖业，超过世界上所有的 车、卡车、船、飞机与火车排放的量。动物排泄物会产生甲烷比交通工具产生的甲烷多23倍；也会产生氧化亚氮，比交通工具产生的氧化亚氮多296倍；还会产生氨，氨会造成酸雨，使生态环境酸化。全球氨的排放几乎三分之二是来自牲畜（联合国报告）

（素食，多吃蔬菜可以救地球，但为了自己的健康，应该选择安全，低或没有农药的蔬菜）

保护地球、爱护生命、守护健康—明吉法师

拯救地球

根据英国国际环境与发展研究中心等权威专家联合执笔的报告，地球气温每提升一度，即可威胁人类生存，它将带来洪水和风暴，使飓风、台风等来势更猛。此外格林兰海域、冰层加速溶化、海平线上升导致一些沿海城乡被淹没。

科学数据证明，持素可以拯救地球，畜牧不利环保。英国著名经济学家尼古拉斯斯特恩，号召人们放弃肉食改为素食，减少温室气体排放，放慢地球暖化。

环境研究证明，我们吃什么，是影响环境最主要的因素。吃素能减少地球八成污染，使地球有修复的机会。

素食对预防高血压、冠心病、肥胖、结石、糖尿病、肿瘤等富贵病，有明显作用。

吃素可以很轻松

有人每逢年初一吃素一天，他说那天心情特别好。

有人每月初一和十五吃素，有人每餐增加蔬菜食量，那就是素食的开始。每天多吃水果和蔬菜，就会发现心情特别好。

每天提醒自己多吃蔬菜，尽量发现蔬菜的甜美，重新调整味觉，就可以接受蔬菜，帮助你的身体变得更健康。当然你要选择干净没有农药的蔬菜，最好选择自己熟悉的农场种植的蔬菜，或者自己种植一些蔬菜来吃，才能够品尝好蔬菜的味道。

更多资料：www.guanyinworld.net

Laporan Lawatan Sambil Pelajar ke Taiwan Pada 1-8 Jun 2010

Kami telah melawati industri sayur-sayuran (organik) di Taiwan pada 1-8 jun 2010 untuk meningatkan pengetahuan dan teknologi supaya mengatasi masalah pengubahan cuaca, khasnya ialah teknologi mengawal serangga pada musim panas.
Kami telah lihat petani Taiwan diserang oleh cuaca yang bertukar-tukar dan bertambah penggunaan racun kimia untuk melawan serangga, akibatnya ialah meningatkan sisa racun serangga dan kualiti suyur-sayuran direndahkan.Laporan ringkas ini berfokus kepada Kawasan Tanaman Pelancungan Pertanian di Bukit Song Bo, Nantou. Satu kawasan pertanian yang luas dan mengeluarkan tea, nanas, halia, jagung dan lain.
Kerajaan Taiwan dengan sokongan daripada Persatuan-persatuan dan Majlis Pengembangan Ekonomi Tempatan telah membina kemudahan untuk menjadikan kawasan pertanian ini sebagai kawasan Pelancungan. Kemudahan-kemudahan yang kami lihat termasuk:

1. Jalan, Longkang dang Tiang Lampu

Jalan, Longkang, Piap Air dan Tiang Lampu yang dibinakan adalah kemudahan seperti di kawasan perumahan. Tersusun dan lengkap.

2. Air dan Piap

Perigi dan piap air yang tersusun. Dinding batu mengemaskan kebun. Kami diberitahu kemudahan air adalah projek swasta dimana petani perlu menbayar untuk mendapatkan kemudahan tersebut.

3. Papan Pamiran

Papan pamiran ini memberitahu pelancung jenis tanaman tea disini ialah Sijixiang dan lain. Ia mununjukan Kawasan ini dienakkan oleh tanaman Tea.

4. Pondok Pelancung

Pondok pelancung ini mungkin kelihatan terpencil, tetapi ia menjadi tempat rehat untuk pelancung dan kelihatan kawasan pertanian sekelilingnya adalah bagitu istimewa dan cantik. Strukturnya kuat dan dibina untuk masa yang panjang, sekelilingnya bersih dan dilengkapkan dengan tiang lampu dan tong sampah.

5. Pondok Rehat

Pondok rehat ditepi jalan kelihatan seperti penghentian bas.

6. Motel dan Restoran

Motel yang kami mengadakan makanan malam dibuka oleh ketua kampong, ia juga mengeluarkan sayur organic dan menghiburkan pelagan dengan “House Make Fermentation Juice” dari nanas. Papan pamiran didirikan oleh kerajaan untuk Motel ini juga berada ditepi jalan dikawasan perniagaan kampong Ming Jian.

Kami merasa kecewa bahawa Kerajaan Negeri dan Persekutuan telah memperuntukkan banyak wang untuk membina kawasan TKPM dan ZIA, malangnya tiada satu kawasan TKPM yang mempunyai kemudahan seperti Kawasan Pertanian Pelancungan di Bukit Song Bo. Kebanyakan rancangan TKPM kita gagal maupun dalam teknologi tanaman atau perkembangan kawasan.

Projek pertanian tersebut juga menujukkan bahawa pertanian boleh berharmoni dengan pembangunan perbandaran atau perumahan dan menjadi satu kawasan yang boleh menambah nilai pembangunan dan meningkatkan pendapatan rakyat.